HACCP Monitoring

hazard analysis and critical control points

***Frigo***.

Hast Du auch genug von zeitraubender Temperaturaufzeichnung?

Wir haben die Lösung für Deine HACCP Anforderung.

Warum Frigo?

“Unsere Erwartungen wurden übertroffen.”

– Bernd Schützelhofer

Bernd Schützelhofer
Guide Michelin Küchenchef

Die bisherige Umsetzung, der laut Lebensmittelgesetzt HACCP verpflichtenden Selbstkontrolle war immer mit zusätzlichem Personalaufwand und Fehlerquellen verbunden.

Für mich ist Frigo das innovativste Produkte am Markt. Das Beste ist, dass das System sehr einfach und ohne Verkabelung nachrüstbar ist, selbstständig und vor allem vollautomatisiert arbeitet und für unseren Betrieb alle Anforderungen bezüglich der gesetzlich vorgeschriebenen Selbstkontrolle laut HACCP erfüllt.

Schöne und unerwartete Nebeneffekte, mit denen wir überhaupt nicht gerechnet hatten, waren die Reduzierung des Personaleinsatzes für HACCP, Sensibilisierung der Mitarbeiter und Optimierung der Kühlergebnisse. Dies hat schliesslich zu weniger Verderb unserer Waren und letztlich zur Verbesserung der Foodcost geführt.

Ich kann das System aus meiner Sicht jedem Berufskollegen mit gutem Gewissen weiterempfehlen.

Warum HACCP?

Verpflichtung.

Jedes Unternehmen das Lebensmittel verarbeitet, muss gemäß Lebensmittelgesetz ein HACCP-System einführen, welches unter anderem zur regelmässigen Aufzeichnung und Protokollierung von Kühl- und Lagertemperaturen im Rahmen der Selbstkontrolle verpflichtet.